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Wachsen in jeder Hinsicht

Vom Biogarten in die Küche - ganz ohne ökologischen Fußabdruck.

Was im Garten angebaut wird, findet ihr in unserer Küche, verzaubert zu leckeren Peace-Food-veganen Speisen am Buffet wieder. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ruediger betont bei Peace Food, dass Essen "regional" und "saisonal" sein sollte, ergänzt aber auch mit exotischen Früchten, Gemüse, Getreide und Gewürzen die gesundheitlich oder gar therapeutisch wertvoll sind (z.B. Ingwer, Curcuma). Regionalität verschmilzt am Gaumen mit Exotik, die Lust TamanGa immer und immer wieder zu schmecken und das Gefühl nicht loszuwerden, auf eine eigenartige, einbeziehende, erfüllende Reise gegangen zu sein, spürt man auch beim Essen. Von "vegan ist langweilig" ist hier wirklich keine Spur (außer beim Fasten natürlich :). 

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Ihr könnt den Garten betreten und zum "Schnabulieren", Spazieren, Riechen, Tasten, Fühlen und Entdecken nutzen. Wusstet ihr dass ihr Tomaten auch im Winter in eurem dunklen warmen Keller "ernten" könnt? Und dass sie fast leckerer als im Sommer sind? Oder welche Sorten von Gurken sich zum tiefkühlen eignen und aufgetaut einen herrlichen sommerfrischen Salat ergeben? Diese Kniffe und mehr hat unser Team für euch parat. 

Sommers, wenn um 8:00 Uhr morgens aufgrund der Hitze jede Arbeit im Garten schon zur Last wird, ist  schon ein großer Teil der Arbeit erledigt. Allen voran steht die Arbeit im Kräutergarten, das pflanzen, jäten, gießen, zupfen, ernten, trocknen und mischen zu den herrlichen Tees. Das alte Wissen der TEM (Traditionelle Europäische Kräutermedizin) könnt ihr bei Theresas Kräuterwanderungen erfahren wie bei kaum jemanden sonst. 

So schließt sich der Kreislauf von Obst und Gemüse für die Küche, Heilkräuter für eure Tees und Wildkräuter für euren Smoothie. 

Kochkurse & Ausbildungen

Kochkurse & Ausbildungen

Klar will mancher das alles auch einmal selber erlernen. Dafür gibt es in der neuen Kochschule in TamanGa Gelegenheit, und darüber hinaus auch zur Teilnahme an der Ausbildung "Ganzheitliche:r Ernährungstrainer:in Vegan nach Peace Food". 

Unsere Kochkurse beschäftigen sich bewusst nicht vorrangig mit dem Herstellen von "Ersatz von...." z.B. Rührei oder Parmesan, sondern wir kreieren Neues, Überraschendes, Leckeres - immer mit dem Fokus auf Gesundheit und Genuss. Aber auch "Käse", Fermentiertes etc. steht am Programm. Denn Ruedigers Peace-Food Bücher sprechen nicht von Kasteiung sondern davon, das Leben zu achten indem man auf tierische Produkte verzichtet, die pflanzlich vollwertigen Zutaten in ihrer ganzen Qualität zu nutzen und das Essen mit Freude zu genießen.

Termine PEACE FOOD Praxis (Modul 2)

  • 28. Juni 2024, 09:30 – 30. Juni 2024, 12:00
    TamanGa, Labitschberg 4, 8462 Labitschberg, Österreich
    Für Interessierte der veganen Küche oder als Teil der Ausbildung zur/m „ErnährungstrainerIn Vegan nach Peace Food" Kursleitung: Küchenteam TamanGa Preis: € 380,- Preis enthält keine Nächtigung/Verpflegung Max. 15 TeilnehmerInnen
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  • 17. Nov. 2024, 17:00 – 23. Nov. 2024, 12:00
    TamanGa, Labitschberg 4, 8462 Labitschberg, Österreich
    Für Interessierte der veganen Küche oder als Teil der Ausbildung zur/m „ErnährungstrainerIn Vegan nach Peace Food" Kursleitung: Küchenteam TamanGa Preis: € 720 (€ 80,- Rabatt für Mitglieder von Dahlke4you) Preis enthält keine Nächtigung/Verpflegung Max. 15 TeilnehmerInnen
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PEACE FOOD Theorie Modul 1 ist  einfach und schnell online zu nutzen: https://www.dahlke4you.com/peacefood

PEACE FOOD Themen-Kochkurse

  • 05. Juli 2024, 10:00 – 07. Juli 2024, 15:00
    TamanGa, Labitschberg 4, 8462 Labitschberg, Österreich
    “All you (n)eat is inside” Tauche mit uns ein in die Welt der Gewürze und Farben des Ayurveda...und erlebe die sanfte Stille im Yin Yoga. Kursleiterin: Andrea Frontzek Preis: € 420,– (ohne Nächtigung und Verpflegung)
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  • 28. Aug. 2024, 15:00 – 03. Sep. 2024, 15:00
    TamanGa, Labitschberg 4, 8462 Labitschberg, Österreich
    Ein Woche voller Gourmet Rohkost. Wir bereiten gemeinsam leckere gesunde und natürlich vegane Rohkostgerichte zu. Ihr erhaltet viele tolle Tipps und Tricks. Kursleiterin: Christin Brockmann Kurspreis: € 720 zzgl. Übernachtung inkl. veganer Halbpension Max. 16 TeilnehmerInnen
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  • 12. Mai 2024, 12:00 – 14:00
    TamanGa, Labitschberg 4, 8462 Labitschberg, Österreich
    Ein Dankeschön an alle Mamas - kommt mit euren Müttern, Großmüttern, Ziehmüttern oder einfach nur, um euch verwöhnen zu lassen zu unserem Muttertags-Lunch.
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  • 21. Apr. 2024, 09:00 – 14:00
    TamanGa, Labitschberg 4, 8462 Labitschberg, Österreich
    Vegan, vollwertig und gesund - so ist unser Brunch! Lasst euch von uns einen langen, entspannten Vormittag verwöhnen... Preis: € 35,- p.Person
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  • 20. Apr. 2024, 17:00 – 21. Apr. 2024, 13:00
    TamanGa, Labitschberg 4, 8462 Labitschberg, Österreich
    Erlebe die faszinierende Welt der pflanzlichen Küche bei unseren Genusstagen! Lass dich von unserem Küchenteam unter der Leitung von Thomas Glässing 2 Tage lang verwöhnen. Preis: AB € 145,-
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PEACE FOOD KOCHWERKSTATT

Die PEACE FOOD Kochwerkstatt in TamanGa ist ein lichtdurchfluteter großer Raum, ausgestattet mit Miele Elektrogeräten der neuesten Generation und 6 Kochplätzen für bis zu 12 Kochschülern plus Trainer:in. 

Ein Platz ist für online-Übertragungen oder Filmaufnahmen optimal gestaltet. Die Kochschule ist auch für Externe (vegan ist Voraussetzung!) zu einem Tagessatz buchbar. 

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PEACE FOOD (Koch-)Bücher